Crema catalana
+Para 6 tarrinas
-2 vasos de leche
-5 cucharadas rasas de azúcar y otra cucharada por tarrina
-5 yemas de huevo
-1 cucharadita de raspadura de limón
-15 g de almidón
*-*Disolver el almidón en un dedo de leche y reservar.
*-*Calentar en un cazo el resto de la leche, el azúcar y  la raspadura de limón hasta llevar a ebullición removiendo de vez en cuando.
*r*Bajar el fuego y añadir el almidón disuelto en la leche y las yemas, removiendo continuamente durante 10 min.
*-*Verter en tarrinas de barro y dejar enfriar.
*-*Para servir, espolvorear el azúcar sobre la superficie y quemarla con un quemador.