Tarta de zanahoria
+Para 6 personas
+Tarta:
-175 g zanahoria rallada
-175 g harina
-1 cucharadita de levadura en polvo
-3 huevos
-150 g azúcar moreno
-75 ml aceite de oliva
-Una cucharadita de canela
-1/2 cucharita de nuez moscada
-50 g coco rallado
-50 g pasas
+Crema:
-175 g de queso crema
-175 g de mantequilla
-1/2 cucharadita de esencia de vainilla
-225 g de azúcar
*-*Preparar la fuente, untándola con mantequilla.
*o*Batir los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa.
*b*Poco a poco añadir el aceite y los demás ingredientes y poner la mezcla en la fuente del horno.
*g*Colocar la fuente en el horno a 190º durante 20 – 25 minutos hasta que se dore. 
*-*Colocar sobre una rejilla para que se enfríe.
*-*Mezclar todos los ingredientes de la crema y una vez fría la tarta, untar por encima.