Pimientos rellenos de arroz
+Para 4 personas
-2 pimientos verdes grandes
-200 g de arroz 
-1 diente de ajo
-1 cucharada de perejil
-Aceite de oliva
-50 g de queso parmesano
-2 cucharadas de pan rallado
-2 nueces de mantequilla
-Sal y pimienta
*-*Cortar los pimientos por la mitad, a lo ancho, y limpiar de semillas.
*r*En una olla con abundante agua hirviendo, cocer unos minutos.
*-*Escurrir muy bien y pelar cuidadosamente.
*r*Cocer el arroz durante 10 minutos.
*s*Picar bien los ajos y el perejil. Sofreír en una cazuela.
*-*Añadir al sofrito el arroz y rallar el queso sobre él, mezclándolo todo muy bien.
*-*Precalentar el horno a temperatura baja.
*-*Engrasar una fuente de horno con la mitad de la mantequilla.
*-*Colocar los pimientos en la fuente y rellenarlos con el arroz.
*-*Sobre cada mitad de pimiento rellena, colocar un poco de mantequilla y de pan rallado.
*g*Cocinar en el horno durante media hora más. Servir fríos o calientes.