Crema de calabaza con roquefort
+Para 4 personas
-1 trozo de calabaza de unos 500 g
-1 cebolla pequeña
-1 patata grande
-1 nuez de mantequilla o margarina
-1 vaso de leche
-1 vaso de caldo vegetal
-1/2 vaso de nata para cocinar
-50 g de queso Roquefort
-Sal y pimienta
*-*Pelar y trocear las verduras.
*-*Derretir la mantequilla en una sartén y saltear la cebolla a fuego lento hasta que quede transparente.
*d*Añadir la calabaza, la patata, la leche y el caldo. Llevar a ebullición.
*r*Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar 20 minutos.
*p*Dejar enfriar ligeramente antes de pasar la mezcla por el pasapurés o la batidora.
*-*Devolver  a la cazuela y, a fuego muy lento, añadir la nata y el roquefort troceado, removiendo hasta que éste se derrita. Rectificar de sal-pimienta y servir.